【视频】共同战“疫”丨火锅店“突围”外卖 锅炉一并送上门
(全媒体记者 马慧敏 林思 李柱君)疫情发生后,我市的餐饮行业在运营上面对不小的应战,外卖就成为打破的途径。关于以往只做堂食的火锅店,怎么在外卖上寻求打破呢?在南城一家麻辣火锅店,老板魏展锋正重视网络外卖的下单状况。厨房里,几位职工正忙着备料,预备迎候繁忙的饭市。阿锋说,火锅由于食材、包装等原因,过往都以堂食为主,外卖份额很小。这两个月由于疫情防控的需求,只能做外卖,他想了不少方法丰厚外卖菜单。麻辣火锅店门店负责人魏展锋:“堂食的规范配套,咱们都会送上去给客户,包含需求供给锅,供给电磁炉、调料,咱们都按堂食的规范送给他们。”麻辣火锅店厨房负责人杨世兵:“电磁炉跟锅收必定的押金,咱们会送过去,吃完之后再送回来,跟店里是共同的。”关于锅炉收回发生的配送费,一概由商家承当。除了在外卖渠道上多做推行,阿锋还把过往积累下的客户群进行了定向推行,乃至自己会和职工一同参加外卖配送。麻辣火锅店厨房负责人杨世兵:“咱们会多加碎冰多一些,由于能保证冷藏的时刻,包含猪腰、肥肠、虾滑这些在咱们店里销量是很好的,可是咱们现在要保证质量和安全,咱们不追加到外卖配送当中去。”当时,我市不少商家都在运营“无触摸”外卖,削减因人员集合和触摸导致的传达危险。在东城一家商场门前,物业专门留有一处临时取餐点,既让外卖快递人员少跑腿,也保证少触摸。外卖配送员:“咱们会跟客户解说说,把餐食放在某个当地,让他去拿,这样就零触摸。”外卖配送员:“每天发放一次口罩,还有一些消毒柜子的用品,每天都要在渠道学习防控疫情的常识。”

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